此题考查的知识点是细菌和真菌的生活条件．解答时可以从南极的环境特点和细菌真菌的生活条件方面来切入．
【解析】
细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌．
A、刚煮熟的食物中，温度过高，不适宜菌类生存，因此菌类较少．故该选项不符合题意；
B、火山口的熔岩中，温度很高，常在900℃-1200℃之间，因此没有菌类生存．故该选项不符合题意；
C、腌制食品的盐水中，盐的浓度过高，只有少量嗜盐菌类生存，故该选项不符合题意；
D、流通的货币上，流通过程中，就印上了千千万万人的手污、物污、病菌，因此菌类较多．故该选项符合题意．
故选：D．
