制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．曲...

制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸菌
D．曲霉

微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答．【解析】酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意．故选：B

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考点分析：

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下列有关细菌、真菌的叙述错误的是（）
A．乳酸菌和酵母菌都是细菌
B．细菌在不良环境下，细胞壁增厚，形成芽孢
C．霉菌和蘑菇都是有菌丝构成
D．细菌是通过分裂生殖，真菌是通过孢子生殖
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真菌比细菌结构复杂之处在于（）
A．多数真菌都是由菌丝构成
B．真菌通过孢子繁殖后代
C．真菌细胞内有细胞核
D．真菌大多数都是多细胞的生物
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下列各项中不属于细菌特点的是（）
A．有细胞壁、细胞膜和细胞质等结构
B．为单细胞生物
C．没有成形的细胞核
D．细菌是通过芽孢繁殖后代
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动物社会行为的特征不包括（）
A．群体内部成员之间分工合作
B．有的群体中还形成等级
C．群体内部成员各自独立生活
D．群体内部成员之间能够进行信息交流
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下列哪种行为是由遗传因素决定的（）
A．大山雀偷喝牛奶
B．黒猩猩取白蚁
C．失去幼崽的母猫喂小狗
D．黒猩猩堆叠木箱取香蕉
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试题属性

题型：选择题
难度：中等

制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．曲...

制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．曲...