此题可以从反射和反射弧的概念方面来分析解答．
【解析】
（1）神经调节的基本方式是反射，反射是人体通过神经系统，对外界和内部的各种刺激所发生的规律性反应．反射的结构基础称为反射弧，一个完整的反射弧是由感受器→传入神经→神经中枢→传出神经→效应器五部分组成的．反射必须通过反射弧来完成，缺少任何一个环节反射活动都不能完成．
（2）手碰到烫的东西会立即缩回，这个反射活动传导途径是：手是感受器，烫手的信息经传入神经传到脊髓中枢，中枢将缩手的“指令”经传出神经传到手臂的肌肉，引起肌肉收缩，肌肉是效应器．
故答案为：（1）神经；反射；反射弧；（2）手；传入；传出；效应．
