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制作四川泡菜时,要用水把泡菜坛子的口封上,这样做的主要目的是( ) A.防止水分...

制作四川泡菜时,要用水把泡菜坛子的口封上,这样做的主要目的是( )
A.防止水分蒸发
B.防止细菌进入
C.隔绝空气
D.降低温度
此题是关于制作泡菜的知识,制作泡菜时要用到乳酸菌,思考作答. 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.因此,制作四川泡菜时,要用水把泡菜坛子的口封上,以隔绝空气,制造无氧的环境.可见C符合题意. 故选:C
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考点分析:
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在“检测不同环境的细菌和真菌”探究实验中,不正确的做法是( )
A.设置实验组和对照组两套培养皿,并且放在同一环境中培养
B.在教室打开培养皿,暴露在空气中5-10分钟,再盖上,封好,这是接种
C.采集细菌和真菌后,还要将培养皿进行高温处理
D.用无菌棉棒在口腔采集,防止棉棒上的微生物污染培养基
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在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中,对培养基的叙述不正确的是( )
A.培养基中应含有细菌和真菌生长所必须的营养物质;
B.培养基最好采用固体培养基,这样有利于观察;
C.培养基在接种前应进行高温灭菌处理;
D.接种后的培养基应再次进行灭菌处理
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在检测不同环境中的细菌和真菌的探究活动中,选用两套培养皿目的是( )
A.分别采集不同环境中的标本
B.采集同一环境中的标本,在不同环境中培养
C.设置对照,并在不同的环境中培养
D.设置对照,且实验组与对照要在同一环境下培养
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下列有关菌落的描述,正确的是( )
A.一个菌落就是一个细菌
B.一个菌落由很多种细菌和真菌构成
C.菌落具有形态、太小、颜色等特征
D.菌落表面光滑黏稠或粗糙干燥
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小红做实验时,用无菌棉擦拭指甲缝,然后轻轻地在培养基上涂抹,经过一段时间的培养,她观察到下列菌落中不属于真菌菌落的是( )
A.菌落呈红、褐、绿、黑、黄等不同颜色
B.菌落比较小,表面或光滑黏稠,或粗糙干燥
C.呈绒毛状,絮状或蜘蛛网状
D.菌落比较大,有时表面呈不同的颜色
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试题属性

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