下列微生物中，与制做馒头有关的是（） A．酵母菌 B．曲霉 C．醋酸菌 D．乳...

下列微生物中，与制做馒头有关的是（）
A．酵母菌
B．曲霉
C．醋酸菌
D．乳酸菌

微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌，据此作答．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．可见A符合题意．故选：A

考点分析：

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试题属性

下列微生物中，与制做馒头有关的是（ ） A．酵母菌 B．曲霉 C．醋酸菌 D．乳...