根据鸟卵的结构和各部分的作用分析解答．
【解析】
鸟卵各部分的名称和作用为：
卵壳--起保护作用，上面有许多肉眼看不见的气孔，可以透气，以确保卵细胞进行气体交换
卵壳膜--有内外两层，两层卵壳膜围成的空腔叫气室，卵壳膜起保护作用．
气室--贮存空气，有利于胚胎进行呼吸．
卵黄系带--固定卵黄的作用．
卵白--含有营养物质和水分，供胚胎发育的需要．
胚盘--里面含有细胞核，是胚胎发育的部位．
卵黄--卵细胞的主要营养部分．
卵黄膜--保护并维持卵细胞的形状．
所以是卵白为胚胎的发育提供养料和水分．
故选：B．
