酿酒需要的生物是（） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．枯草杆菌

酿酒需要的生物是（）
A．醋酸菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．枯草杆菌

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸．制造酸奶和酸菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使其有特殊的风味．枯草杆菌营腐生生活，广泛分布在土壤及腐败的有机物中．可见B符合题意．故选：B

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

酿酒需要的生物是（ ） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．枯草杆菌

酿酒需要的生物是（） A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．枯草杆菌