制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（） A．造成缺氧的环境...

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（）
A．造成缺氧的环境，利于乳酸菌发酵
B．阻止尘埃、细菌入坛，防止污染
C．隔绝空气，抑制细菌繁殖
D．阻止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸

此题是关于制作泡菜的知识，思考作答．【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量．可见A符合题意．故选：A

考点分析：

相关试题推荐

我国在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池．在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．甲烷菌
D．根瘤菌 manfen5.com 满分网

查看答案

我国海关对入境的进口货物都进行严格检疫，严禁境外有害生物（包括虫卵和微生物）流入境内．若有害生物流入境内适宜的环境中，可能出现的结果是（）
①有害生物的数量会大量增加
②其天敌数量减少
③境内生物多样性受到威胁
④很快被淘汰．
A．①②
B．①③
C．②④
D．③④
查看答案

造成我国某些野生动植物濒危和灭绝的主要原因是（）
A．物种退化
B．温室效应
C．人类的开发和利用
D．栖息地的丧失
查看答案

在一个由“草→虫→鸟”组成的食物链中，若鸟消失，则虫的数量会（）
A．上升
B．下降
C．先上升后下降
D．仍保持相对稳定
查看答案

人类作为生物圈中的重要一员，人类的活动对生物圈的影响越来越大．那么，人类在生物圈中扮演的角色是（）
A．生产者
B．消费者
C．分解者
D．生产者和消费者
查看答案

试题属性

制作泡菜时要用特殊的坛子，坛子口必须加水密封，其目的是（ ） A．造成缺氧的环境...