有人认为好多微生物会给人带来疾病，不如把所有的微生物全部消灭．你能从发酵及发酵产...

有人认为好多微生物会给人带来疾病，不如把所有的微生物全部消灭．你能从发酵及发酵产品的角度，推断出可能会出现的问题吗？

此题考查的是细菌、真菌在自然界中的作用以及与人类的关系，分析答题．【解析】有的细菌、真菌等微生物能引起生物体患病，但有的对人类却有重要的意义，如有的细菌、真菌能分解动植物的遗体遗物，促进自然界中的物质循环，有的杆菌和甲烷菌可以通过发酵把污水中的有机物分解产生甲烷，是一种清洁能源，做馒头和面包要用到酵母菌，在青霉中可以提取出青霉素，青霉素是一种抗生素，有消炎作用，有些菌类与人体共生，可以帮助人体消化和吸收，等等，可见不能把所有的微生物全部消灭．故答案为：如果没有了微生物，动植物的遗体不能被分解，许多工业生产的原料和治疗药品无法获得，人体不能正常消化吸收营养，其他生物也无法生存等等．

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考点分析：

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小倩同学在制作酸奶的过程中，操作方法如下：
消毒：将1L牛奶放在锅内加热到82℃接近沸腾，然后平均分三份倒入A、B、C三个已消毒的0.5L广口瓶中．
加入接种：分别在A、B两个广口瓶中加入40mL两种不同品牌的酸奶，在C瓶中加入40mL自来水，并搅拌均匀．密封发酵：将三只广口瓶封好，放入38℃～44℃的烘箱内保温约1h．
观察：1h后，每过30min观测一次，如果瓶中的牛奶已经凝固呈果冻状，说明酸奶已经做好了．请分析：
（1）制作酸奶利用的主要微生物是______．能否用微波炉制作酸奶？理由是：______．
（2）某同学按照此步骤操作后，在A、B瓶中均未品尝到两个原有的品牌酸奶的味道，C瓶中还有馊味．试分析失败的原因：______．

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下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒药（实际上是酵母菌菌种），与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃）12h即成．现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）先将米煮一煮的目的是什么？
（2）为什么要冷却到30℃后，才可以加入酒药？
（3）在中间挖一个洞的目的是什么？

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试题属性

题型：解答题
难度：中等