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小明在学校学习了酿制甜酒的方法,就积极地在家准备制作甜酒,过程如下: ①用自来水...

小明在学校学习了酿制甜酒的方法,就积极地在家准备制作甜酒,过程如下:
①用自来水冲洗刚煮熟的糯米至温度30℃左右;
②把霉菌碾碎,均匀地搅拌在糯米中;
③再将糯米装入敞口的器皿中;
④恒温保存15~20℃.
小明在制作过程中有一些错误,请你指出:并写明为什么这样做?
①错误:______;改正:______
②错误:______;改正:______
③错误:______;改正:______
④错误:______;改正:______
微生物的发酵在食品的制作中有重要作用,制作甜酒时要用到酵母菌,分析答题. 【解析】 (1)、在制作甜酒的过程中,要防止其它杂菌的污染,工具要保持清洁. (2)、制作甜酒时要用到酵母菌,酒曲中的菌种主要就是酵母菌,酵母菌发酵分解有机物能产生酒精,因此在制作甜酒的时候要加入酒曲,目的是加入酵母菌. (3)、酵母菌只有在无氧的条件下才能产生酒精和二氧化碳,因此制酒的过程要密封,隔绝空气,为酵母菌提供无氧的条件,使其发酵产生大量的酒精. (4)、酵母菌的发酵需要适宜的温度,温度过高或过低都会影响去发酵,影响产酒. 故答案为:①错误:自来水改正:凉开水 ②错误:把霉菌碾碎  改正:把酒曲(或酵母菌)碾碎 ③错误:将糯米装入敞口的器皿中改正:将糯米装入密封瓶中 ④错误:15~20℃改正:25~30℃
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考点分析:
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科学研究表明,不同生物的细胞色素C的氨基酸的组成和序列反映这些生物之间的亲缘关系,差异越小,表明情缘关系越近,差异越大,表明亲缘关系越远.下表中列举了几种生物的细胞色素C的氨基酸组成和人的差异(%),请分析作答.
生物名称黑猩猩猕猴响尾蛇果蝇向日葵螺旋菌
氨基酸
差异
11114273845
上表中的几种生物,与人类亲缘关系最近的是______,与人类亲缘关系最远的是______
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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