食物腐败变质常常是由于、引起的．

本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】我们知道由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的有机物，生长与大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．故答案为：微生物的生长；繁殖活动

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考点分析：

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用罐头来保存食品是根据（）的试验发明的．
A．达尔文
B．列文•虎克
C．巴斯德
D．弗莱明
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贮藏蔬菜或水果时，将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量，会延长贮存时间是由于（）
A．抑制了水果的呼吸作用
B．控制了有害微生物的繁殖
C．加快了物质的转化
D．促进了光合作用
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夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱里冷藏，这样做的目的是（）
A．抑制细菌繁殖
B．不让营养流失
C．防止水分蒸发
D．保持菜肴的形状和颜色
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腌肉在很长时间内也不会腐烂，主要原因是（）
A．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
B．空气中没有漂浮的细菌和芽孢
C．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
D．大多数种类的细菌对人类是有益的
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下列说法正确的是（）
A．食物腐败的根本原因是气温过高
B．现代的食物保存方法就是添加防腐剂
C．利用溶菌酶能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害
D．添加防腐剂可以延长食物的保质期，但是添加过多会影响人体的健康
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试题属性

题型：填空题
难度：中等

食物腐败变质常常是由于 、 引起的．

食物腐败变质常常是由于、引起的．