现代的食品保存方法有罐藏、、、、添加防腐剂等．目前，已广泛利用对食品进行...

现代的食品保存方法有罐藏、、、、添加防腐剂等．目前，已广泛利用对食品进行保存．

本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件．故答案为：脱水；冷冻；真空包装．

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考点分析：

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传统的食品保存方法有晒干、、、、、酒泡等．查看答案

采用一定的方法抑制微生物在食品中的、，可以避免食物的腐败变质．查看答案

食物腐败变质常常是由于、引起的．查看答案

用罐头来保存食品是根据（）的试验发明的．
A．达尔文
B．列文•虎克
C．巴斯德
D．弗莱明
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贮藏蔬菜或水果时，将空气抽掉一部分并增加二氧化碳的量，会延长贮存时间是由于（）
A．抑制了水果的呼吸作用
B．控制了有害微生物的繁殖
C．加快了物质的转化
D．促进了光合作用
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试题属性

题型：填空题
难度：中等

现代的食品保存方法有罐藏、 、 、 、添加防腐剂等．目前，已广泛利用 对食品进行...

现代的食品保存方法有罐藏、、、、添加防腐剂等．目前，已广泛利用对食品进行...