收获大批量蔬菜时，一般要采用或的方法来保存它们．

本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．【解析】作为蔬菜的保存，我们不但要考虑到如何尽量的杀死和抑制微生物的生长和大量繁殖，而且要考虑如何抑制其呼吸作用以减少有机物的损耗，所以但收获批量蔬菜时，一般要采用低温储藏或直接加工成食品以便于储存．故答案为：低温储藏；加工成食品

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

食品保存的基本原理是采用一定的方法或微生物在食品中的、．查看答案

现代的食品保存方法有罐藏、、、、添加防腐剂等．目前，已广泛利用对食品进行保存．查看答案

传统的食品保存方法有晒干、、、、、酒泡等．查看答案

采用一定的方法抑制微生物在食品中的、，可以避免食物的腐败变质．查看答案

食物腐败变质常常是由于、引起的．查看答案

试题属性

题型：填空题
难度：中等

收获大批量蔬菜时，一般要采用 或 的方法来保存它们．

收获大批量蔬菜时，一般要采用或的方法来保存它们．