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保存食品的方法主要有( ) ①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气 ⑥...

保存食品的方法主要有( )
①高温 ②低温 ③干燥 ④保持湿润 ⑤暴露于空气 ⑥冷冻 ⑦腌制.
A.①③⑤⑥
B.①⑤⑥⑦
C.①③④⑥⑦
D.②③⑥⑦
本题考查食品保鲜的原理和一般方法.本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆. 【解析】 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制(晒干、风干)、烟熏、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.上述方法中只有 ②低温 ③干燥   ⑥冷冻 ⑦腌制符合题意. 故选:D
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考点分析:
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