Question

下列哪种变化原理与肉汤变质类同？（ ）
A．西瓜由生变熟；
B．玉米植株由矮长高；
C．香蕉果皮由黄变黑
D．苹果表面由青转红

Answer

本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
【解析】
肉汤变质的原因是因为由各种细菌、霉菌等微生物可能接触到肉汤，并在依附其上利用肉汤的养分，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，也就是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．而西瓜由生变熟、玉米植株由矮长高、苹果表面由青转红是植物生长的过程，属于正常的情况；只有香蕉果皮由黄变黑是微生物的生长和大量繁殖而引起的．
故选：C