南方的橘子移栽到北方后，味道、色泽发生了变化，是由于改变而导致的性状变异．

此题考查的知识点是环境中的非生物因素对生物的影响．非生物因素有阳光、空气、水、温度、土壤等．【解析】橘子只适宜生长在温度较高的南方，南方的橘子移栽到北方后，味道、色泽发生了变化，主要是北方的温度低，不适于橘子的生长，是环境中的温度对生物的影响而导致的．故答案为：环境温度．

考点分析：

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试题属性

南方的橘子移栽到北方后，味道、色泽发生了变化，是由于 改变而导致的性状变异．