传统食物保存的方法就是添加防腐剂．．

了解食品保存的原理，掌握常见的食品保存的传统工艺和现代工艺．【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．添加防腐剂是现代食物保存的方法．故答案为：×

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考点分析：

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试题属性

题型：填空题
难度：中等

传统食物保存的方法就是添加防腐剂． ．

传统食物保存的方法就是添加防腐剂．．