此题是关于生物学家的生平事迹的选择题，思考作答．
【解析】
A、李时珍是明代著名中医药学家，撰《本草纲目》、《奇经八脉考》等，《本草纲目》一书，是我国古代药物学的总结性巨著，在国内外均有很高的评价．故符合题意；
B、爱德华•琴纳，免疫学之父，天花疫苗接种的先驱，发明了牛痘接种法．故不符合题意；
C、达尔文，英国生物学家，生物进化论的奠基人．编写了巨著《物种起源》，在探究生物进化奥秘的过程中，具有重要贡献，他提出了生物进化的自然选择学说，被恩格斯赞誉为“19世纪自然科学三大发现”之一．
D、袁隆平在育种中利用远缘的野生稻与栽培稻杂交，培育的杂交水稻是利用了野生水稻和栽培水稻的基因组合培育出的新品种，培育出人工杂交稻来，被称为杂交水稻之父．因此，培养出了高产优质的杂交水稻新品种的是袁隆平．故不符合题意．
故选：A．
