与发面有关的一组微生物是（） A．青霉和曲霉 B．乳酸菌和酵母菌 C．醋酸杆菌...

与发面有关的一组微生物是（）
A．青霉和曲霉
B．乳酸菌和酵母菌
C．醋酸杆菌和乳酸菌
D．螺旋菌和醋酸杆菌

此题考查的是微生物在食品制作中的应用的知识，据此答题．【解析】 A、青霉可以提取青霉素，制酱用到曲霉．不符合题意． B、发面时要用到酵母菌或乳酸菌，产生二氧化碳，遇热膨胀，使面暄软多空．符合题意． C、制醋用醋酸杆菌，制酸菜、发面等用乳酸菌．不符合题意． D、醋酸杆菌用于制醋业，螺旋菌不是有益菌，不符合题意．故选：B

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

日常生活中衣服、面包放久了会“长毛”，是由什么引起的（）
A．霉菌
B．酵母菌
C．真菌
D．病毒
查看答案

某海关在进口食品检疫中发现一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞生物，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最可能属于（）
A．昆虫
B．细菌
C．病毒
D．真菌
查看答案

下列微生物中，对人类有害的是（）
A．青霉菌
B．酵母菌
C．鬼笔鹅膏
D．乳酸菌
查看答案

下列生物中属于单细胞植物的是（）
A．草履虫
B．衣藻
C．水绵
D．病毒
查看答案

奥运吉祥物“迎迎”的造型融入了一种青藏高原特有的国家一级保护动物的形象．这种动物是（）
A．大熊猫
B．沙燕
C．藏羚羊
D．中华鲟
查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等

与发面有关的一组微生物是（ ） A．青霉和曲霉 B．乳酸菌和酵母菌 C．醋酸杆菌...

与发面有关的一组微生物是（） A．青霉和曲霉 B．乳酸菌和酵母菌 C．醋酸杆菌...