此题考查植物嫁接的知识，据此答题．
【解析】
（1）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体，嫁接的方式有芽接和枝接，图一所指的方式是芽接，图二所指的方式是枝接．
（2）嫁接时，接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接是在果树栽培中的一个重要措施，它不但繁殖速度快，而且能保持其优良性状，使果树高产优质，两种嫁接方式的不同在于接穗不同，图一是用枝做接穗，图二是用芽做接穗．为提高嫁接成活率，使嫁接成功，砧木和接穗的形成层紧密结合是关键；
故答案为：（1）枝接；芽接；（2）枝；芽；
