满分5 >
初中生物试题 >
食物腐败变质是由于 、 而引起的,因此,采用一定的方法,在食品中的生长、繁殖可避...
食物腐败变质是由于 、 而引起的,因此,采用一定的方法,在食品中的生长、繁殖可避免食品的腐败.
考点分析:
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发酵技术是指利用
的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术.传统的发酵食品有
、
、
等,现代的发酵技术能够
创造出具有特殊性能的微生物,以生产人类需要的发酵产品,如
等.
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下列不属于现代的食品保存方法的是( )
A.风干
B.脱水
C.冷冻
D.添加防腐剂
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与发面有关的一组微生物是( )
A.青霉和曲霉
B.乳酸菌和酵母菌
C.醋酸杆菌和乳酸菌
D.螺旋菌和醋酸杆菌
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下列方法中,不适合储存肉类食品的是( )
A.罐装密封
B.常温放置
C.放入冰箱
D.用盐腌制
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日常生活中衣服、面包放久了会“长毛”,是由什么引起的( )
A.霉菌
B.酵母菌
C.真菌
D.病毒
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