制酱时要用到多种（） A．细菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．霉菌

制酱时要用到多种（）
A．细菌
B．酵母菌
C．乳酸菌
D．霉菌

微生物在食品的制作中发挥着重要的作用，据此答题．【解析】一些食品的制作离不开微生物的发酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制馒头和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到多种霉菌等．故选：D

考点分析：

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A．藻类植物
B．苔藓植物
C．蕨类植物
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D．能使人或家禽得病
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试题属性

制酱时要用到多种（ ） A．细菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．霉菌