本题考查鸟卵的结构．鸟卵的结构主要为：
【解析】
如图鸟卵的结构：可知：1卵壳2卵壳膜3卵黄4胚盘5卵白6气室7卵黄膜8卵黄系带，其中卵黄即鸟卵内部发黄的部分．鸟卵中的大多数蛋白质都集中在卵黄部分，其为胚胎发育提供营养．气室可以为胚胎发育提供氧气；卵白是透明的凝胶状物体，可以为受精卵发育提供水分和部分营养；减少震荡，其保护受精卵和缓冲的作用，所以为受精卵发育成胚胎提供营养的结构有卵黄和卵白．对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜和卵白．卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是由受精卵分裂形成的，是进行胚胎发育的部位，将来发育成雏鸟．鸟卵中卵黄、卵黄膜和胚盘合称卵细胞．从内部条件来说，鸡卵孵化为小鸡的条件是鸡卵必须是受精的卵，从外部条件看，鸡的体温为42℃鸡，卵排出体外后由于环境温度低而停止发育，要想继续发育必须要有适宜的温度（也就是要进行孵化），所以若想人工孵化小鸡，为保证能孵出体格健壮的雏鸡，选用鸡卵时应该注意的问题是 已受精的个大，优质，新鲜的蛋．
所以（1）鸟卵发育所需要的营养物质主要是由3卵黄．
（2）生物必须适应环境才能生存，鸟卵有坚硬的卵壳可以减少卵内水分的蒸发，卵大，有丰富的营养物质，保证胚胎的发育，这都是与陆地干燥环境相适应的特点．
故答案为：（1）3．
（2）鸟卵有坚硬的卵壳可以减少卵内水分的蒸发，卵大，有丰富的营养物质，保证胚胎的发育．
