满分5 > 初中生物试题 >

馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果( ) A.细菌和酵母菌 B.酵...

馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果( )
A.细菌和酵母菌
B.酵母菌和乳酸菌
C.细菌和乳酸菌
D.乳酸菌和细菌
微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿制啤酒等要用到酵母菌,制泡菜要用到乳酸菌,据此作答. 【解析】 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.制作泡菜时要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,可见B符合题意. 故选:B
复制答案
考点分析:
相关试题推荐
夏天,宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好,放在冰箱里冷藏,这样做的目的是( )
A.抑制细菌繁殖
B.不让营养流失
C.防止水分蒸发
D.保持菜肴的形状和颜色
查看答案
在探究硬币上是否有细菌的小实验中,将硬币在细菌培养基表面轻轻一按,这一做法在细菌一般培养方法中叫做( )
A.种植
B.接种
C.培养
D.结合
查看答案
下列关于真菌的叙述错误的是( )
A.细胞内部有细胞核
B.都是单细胞
C.细胞内部没有叶绿体
D.利用现成的有机物生活
查看答案
某人直臂提一桶水时,这时手臂上肱二头肌和肱三头肌的状态分别是( )
A.肱二头肌收缩,肱三头肌收缩
B.肱二头肌收缩,肱三头肌舒张
C.肱二头肌舒张,肱三头肌收缩
D.肱二头肌舒张,肱三头肌舒张
查看答案
判断铁线蕨与花生不是同一类植物的主要依据是( )
A.根的结构不同
B.茎的高矮不同
C.叶的形态不同
D.种子的有无
查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.