醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵（） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸杆菌 ...

醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵（）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．醋酸杆菌
D．大肠杆菌

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．【解析】由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用大肠杆菌能产生胰岛素等．可见C符合题意．故选：C

考点分析：

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下列各组中属于现代食品保存方法的是：
①风干②罐藏③盐渍④糖渍⑤脱水⑥冷冻⑦酒泡⑧真空包装⑨添加防腐剂（）
A．①②⑤⑥⑦
B．①⑤⑥⑧⑨
C．②④⑦⑧⑨
D．②⑤⑥⑧⑨
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利用溶菌酶对鱼虾等水产品进行保存，这种技术属于（）
A．转基因技术
B．细胞工程
C．克隆技术
D．酶工程
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转基因抗虫烟草的培养是向普通烟草内导入（）
A．杀虫毒素
B．控制合成杀虫毒素的基因
C．苏云金杆菌
D．细胞核
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1982年，美国科学家培育出“巨型小鼠”这项技术属于（）
A．转基因技术
B．细胞工程
C．克隆技术
D．酶工程
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下列产品的生产与发酵无关的（）
A．米酒
B．食醋
C．葡萄糖注射液
D．抗生素
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试题属性

醋的生产过程需要下列哪种微生物发酵（ ） A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸杆菌 ...