此题考查的是嫁接的知识，嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体，据此答题．
【解析】
如图是嫁接技术的应用，嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．嫁接时，接上去的①芽或③枝叫接穗，被接的植物②④叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活．可见嫁接属于无性繁殖，没有精子和卵细胞结合成受精卵的过程，因而后代一般不会出现变异，能保持嫁接上去的接穗优良性状的稳定，苹果、桃子、梨等果木常用嫁接技术．
故答案为：（1）接穗；砧木；接穗
（2）芽接；枝接
（3）苹果、桃子；形成层
