海洋生物技术是运用海洋生物学与工程学的原理和方法，利用海洋生物或生物代谢过程，生产有用物质或定向改良海洋生物遗传特性所形成的高技术．
【解析】
利用生物技术，改良具有重要经济价值的海水养殖生物遗传特性，是各国海洋生物技术的主攻方向之一；海洋生物技术为海洋生物资源的合理开发利用、改良生物品种、提高海产养殖业的产量和质量、获取有特殊药用和保健价值的生物活性物质提供了新途径、新方法；例如，世界上第一个转基因的鱼，就是把人的一种生长基因从人的细胞里提取出来，移值到鱼的脱氧核糖核酸里去．这种转基因的鱼它的个体比一般同类鱼要大得多．这项技术是1985年由中国科学院水生所首次使用．1991年美国科学界公开承认了这项生物技术．这种生物技术的应用前景十分广阔，它广泛应用于海水养殖业中，包括育种、性别控制、养殖新技术和病害防治等．
故答案为：生物资源、生物品种、产量、质量、物质
