Question

细胞工程是指在    上，有计划地改造细胞的    ，培育人类所需要的动植物新品种等的技术．

Answer

现代生物技术一般包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程．20世纪未，随着计算生物学、化学生物学与合成生物学的兴起，发展了系统生物学的生物技术，即系统生物技术，包括生物信息技术、纳米生物技术与合成生物技术等．
【解析】
细胞工程是根据细胞生物学和分子生物学原理，采用细胞培养技术，在细胞水平进行的遗传操作，有计划地改造细胞的遗传结构，培育人类所需要的动植物新品种等的技术．细胞工程大体可分染色体工程、细胞质工程和细胞融合工程．
故答案为：细胞水平；遗传结构