许多食品制作都要利用细菌和真菌．下列可用于制造“银麦啤酒”的是（） A．酵母菌...

许多食品制作都要利用细菌和真菌．下列可用于制造“银麦啤酒”的是（）
A．酵母菌
B．青霉
C．醋酸菌
D．乳酸菌

此题考查的是真菌与人类的关系，体现在发酵技术在酿酒中的应用，结合发酵技术的原理进行答题．【解析】有的真菌在食品的制作中具有重要的意义，如制啤酒时要用到酵母菌，酵母菌能通过发酵，把有机物分解成酒精和二氧化碳；从青霉中能提取出青霉素，是一种抗生素；制醋要用到醋酸菌；制泡菜或酸奶要用到乳酸菌等．可见A符合题意．故选：A

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考点分析：

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下列各项中细菌和真菌都具有的特征是（）
A．细菌内没有成形的细胞核
B．无细胞结构
C．细胞内没有叶绿体
D．通过孢子生殖繁殖后代
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②调节体内无机盐的含量
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④维持各组织细胞的正常生理功能．
A．①②
B．③④
C．①②③
D．①②③④
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试题属性

题型：选择题
难度：中等

许多食品制作都要利用细菌和真菌．下列可用于制造“银麦啤酒”的是（ ） A．酵母菌...

许多食品制作都要利用细菌和真菌．下列可用于制造“银麦啤酒”的是（） A．酵母菌...