虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（） A．湿润的...

虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（）
A．湿润的空气引起的
B．微生物引起的
C．细菌引起的
D．真菌引起的

细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，如酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精．据此答题．【解析】发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起．故选：B

考点分析：

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试题属性

虽然人类早就利用发酵技术酿造酒，但直到近代才认识到发酵现象是由（ ） A．湿润的...