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下列食物中属于发酵食品的有( ) A.酸奶 B.米酒 C.果酱 D.蔬菜酱

下列食物中属于发酵食品的有( )
A.酸奶
B.米酒
C.果酱
D.蔬菜酱
微生物的发酵在食品的制作中的应用,如制酸奶要用到乳酸菌,酿酒时要用到酵母菌等. 【解析】 A、酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品.故符合题意. B、酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.在有氧的条件下,酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳,故符合题意. C、果酱是用水果加工成的酱,与发酵无关.故不符合题意. D、蔬菜酱是用蔬菜加工做成的酱,与发酵无关.故不符合题意. 故选:AB.
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考点分析:
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生 物黑猩猩猕 猴鲨 鱼苍 蝇小 麦向日葵酵母菌
差异11012132325353844
(1)表中与人类亲缘关系最近的生物______,最远的生物是______
(2)这一事实作为生物进化的证据,说明生物进化的方是____________
(3)表中动植物细胞中都有细胞色素C的事实说明各种生物有着共同的原始______和或远或近的______关系.
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