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酸奶有酸味的原因是（ ） A．酵母菌将牛奶中的乳糖等分解为乳酸 B．乳酸菌将牛奶...
酸奶有酸味的原因是（ ）
A．酵母菌将牛奶中的乳糖等分解为乳酸
B．乳酸菌将牛奶中的乳糖等分解为乳酸
C．乳酸菌将牛奶中的乳糖等分解为氨基酸
D．酵母菌将糖分解为酒精
考点分析：
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豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A．发酵过程中只要控制温度就行
B．发酵过程都必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成的
D．蒸煮豆腐后待温度降下来再加入菌种
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如图是张莉同学设计的一种食物保存方法．把食物充分加热后冷凉，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入适量清水，食物可保存2～3天．下列叙述不合理的是（ ）
A．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
B．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
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下列属于生态系统的是（ ）
A．微山湖
B．微山湖的所有植物
C．微山湖的所有动物
D．微山湖的所有生物
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如图为一个生态系统中某些生物的相对数量关系，这些生物构成了一条食物链．在这条食物链中物质和能量流动的方向是（ ）
A．甲→乙→丙→丁
B．丙→丁→甲→乙
C．丙→丁→乙→甲
D．丁→丙→乙→甲
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人们在日常生活中，经常与细菌、真菌接触，下列有关说法错误的是（ ）
A．细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的
B．细菌细胞和真菌细胞的主要区别是细菌虽有DNA集中的区域，但没有成形的细胞核
C．酿酒、做面包和蒸馒头等离不开真菌中的酵母菌
D．制作豆酱、腐乳、奶酪等食品离不开真菌中的霉菌
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