下列食品产生过程中，需要利用酵母菌的是（） A．制面包 B．酸奶 C．酸泡菜 ...

下列食品产生过程中，需要利用酵母菌的是（）
A．制面包
B．酸奶
C．酸泡菜
D．奶酪

微生物的发酵在食品的制作中有重要意义，如制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可见A符合题意．故选：A

考点分析：

相关试题推荐

白酒酿造的过程中用到的微生物是（）
A．乳酸菌．酵母菌
B．乳酸菌．曲霉
C．曲霉．酵母菌
D．酵母菌．醋酸菌
查看答案

食品放在冰箱内能保持一定的时间不腐败，主要是因为冰箱中（）
A．细菌都冻死了
B．细菌繁殖很慢
C．没有细菌
D．冰箱中细菌较少
查看答案

关于生物多样性的保护，下列做法正确的是（）
A．捕猎国家一级保护动物来制造药物
B．建立自然保护区
C．不经论证引进一些外来物种
D．麻雀会偷吃粮食，所以应当斩尽杀绝
查看答案

下列哪项不是保护草原生态系统的措施（）
A．控制牲畜数量，防止超载放牧
B．营造草场防护林
C．新建草场水利
D．开垦草原变为粮田
查看答案

我国科学家袁隆平院士利用野生水稻和普通水稻的多次杂交，培育出了高产的杂交水稻新品种，这是利用了生物多样性的哪一层次的价值（）
A．生物种类的多样性
B．基因的多样性
C．生态系统的多样性
D．农作物的多样性
查看答案

试题属性

下列食品产生过程中，需要利用酵母菌的是（ ） A．制面包 B．酸奶 C．酸泡菜 ...