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腐烂的水果往往散发出酒味,这主要是由什么引起的( ) A.曲霉菌 B.蘑菇 C....

腐烂的水果往往散发出酒味,这主要是由什么引起的( )
A.曲霉菌
B.蘑菇
C.酵母菌
D.软腐细菌
此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答. 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.腐烂的水果往往散发出酒味,就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物,产生了酒精的缘故.可见C符合题意. 故选:C
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考点分析:
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