制作发酵食品的正确操作步骤是（） A．灭菌、发酵、接种、密封 B．密封、灭菌、...

制作发酵食品的正确操作步骤是（）
A．灭菌、发酵、接种、密封
B．密封、灭菌、接种、发酵
C．灭菌、密封、发酵、接种
D．灭菌、接种、密封、发酵

此题主要考查的是制作发酵食品的正确操作步骤，分析答题．【解析】制作发酵食品时首先要把材料煮熟，相当于高温灭菌，以免杂菌的污染．然后进行冷却，防止温度过高杀死进行发酵的微生物，然后再接种上用来发酵的菌种，用以发酵的微生物多是厌氧的，因此发酵过程要密封，以创造无氧的环境，利于微生物的发酵．故选：D

考点分析：

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夏天把食品放在冰箱里冷藏，可延长保存时间，这是因为（）
A．冰箱内有杀菌物质
B．低温可使细菌产生不利变异
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D．低温不利于细菌的生长繁殖
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用克隆技术繁殖生物个体，属于（）
A．无性生殖
B．有性生殖
C．分裂生殖
D．用种子繁殖
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兔子吃草，红狐吃兔，狼吃红狐构成的食物链中，红狐所处的消费者级别和营养级别依次是（）
A．次级消费者、第二营养级
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如图是生态系统中碳循环图解，甲、乙、丙分别代表不同的生物类群，下列说法正确的是（）
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A．甲是生产者，乙是消费者，丙是分解者
B．甲是生产者，乙是分解者，丙是消费者
C．甲是分解者，乙是消费者，丙是生产者
D．甲是分解者，乙是生产者，丙是消费者
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下列属于转基因技术的是（）
A．将抗除草剂基因转入小麦DNA中
B．用黑曲霉发酵产生柠檬酸
C．利用某些微生物生产木瓜蛋白酶
D．利用杂交技术培育出抗倒伏、抗锈病的小麦新植株
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试题属性

制作发酵食品的正确操作步骤是（ ） A．灭菌、发酵、接种、密封 B．密封、灭菌、...