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下列能使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是( ) A.酵母菌 B.黄曲霉 C.乳酸...

下列能使暴露在空气中的果酒变酸的微生物是( )
A.酵母菌
B.黄曲霉
C.乳酸菌
D.青霉菌
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,如制酸奶要用到乳酸菌,据此解答. 【解析】 果酒暴露在空气中,空气中的乳酸菌就会发酵产生乳酸,而出现一种特殊的酸味.制醋要用到醋酸菌,制馒头、面包等要用到酵母菌,制酱要用到曲霉. 故选:C
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考点分析:
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