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面包师们把酵母放到生面团中用来发面,酵母菌在面团中产生了( ),使面包松软多孔....

面包师们把酵母放到生面团中用来发面,酵母菌在面团中产生了( ),使面包松软多孔.
A.酒精
B.淀粉
C.蛋白质
D.二氧化碳
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,制馒头和面包要用到酵母菌,据此答题. 【解析】 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意. 故选:D
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考点分析:
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