遇碘变蓝是蛋白质的特性．．

用试剂鉴定某一物质的存在是化学中常用放入方法，这是因为某一物质常常具有其它物质所没有的特性，例如蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色反应．【解析】淀粉有遇到碘液变蓝的特性，因此常常用碘液来鉴定淀粉的特性，即遇碘变蓝是淀粉的特性．故答案为：×

考点分析：

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试题属性

遇碘变蓝是蛋白质的特性． ．