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用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,...

用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,连续十几天.以后将酒坛密封、存放,大约过两个月即可酿成美酒.请根据此过程回答:
(1)开始,人们每天搅拌一次的目的是   
(2)后来,又密封存放,这样做的目的是   
(3)在酿酒过程中,一般是谢绝参观的,其目的是防止   
此题是关于酿酒的知识的资料分析题,分析作答. 【解析】 (1)、用酵母菌酿酒时,将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,目的是为了使酵母菌和米充分混合、充分发酵,以产生更多的美酒. (2)、使酵母菌和米充分混合、充分发酵之后,再密封是防止空气及杂菌的进入,酵母菌在无氧时才能分解葡萄糖产生酒精,有氧气时产生的是水,同时要防止杂菌的污染,使酒出现酸味. (3)、做酒的关键是干净,不能有其它杂菌的掺入,因此整个过程要谢绝参观,保持清洁. 故答案为:(1)、使酵母菌和米充分混合、充分发酵 (2)、防止空气及杂菌的进入 (3)、杂菌的进入
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考点分析:
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(1)试管中的澄清石灰水会    ,原因是   
(2)打开玻璃瓶会嗅到酒味,原因是    .取出一些糊状物,滴一滴碘液,不变蓝色的原因是   
(3)本实验说明酵母菌具有    的作用.
(4)若将此装置放在冰箱中,会出现上述现象吗?为什么?. 查看答案
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