本题考查的是在观察细胞的结构时出现的一种情况，制作口腔上皮细胞临时装片的步骤为：擦、滴、刮、涂、盖、染．
【解析】
A、①中是视野中出现了气泡．出现这种现象是因为在盖盖玻片时，没有按照正确的操作，用镊子夹起盖玻片，使它的一端先接触载玻片上的液滴，然后缓缓放平．否则可能出现气泡，影响观察效果．故不符合题意．
B、②中细胞排列整齐、均匀．在视野中非常的清晰，易于观察，是最理想的观察效果．故符合题意．
C、③中是在“涂”这一步．存在一些食物残渣或载玻片、盖玻片上有污渍影响观察．故不符合题意．
D、④是视野中存在一些食物残渣，影响了观察效果．涂抹不均匀造成细胞重叠现象，影响观察．故不符合题意．
故选：B
