人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织．组织的细胞与细胞之间存在着细胞间质，细胞间质是由细胞产生的不具有细胞形态和结构的物质，它包括纤维、基质和流体物质．据此答题．
【解析】
上皮组织由密集的上皮细胞和少量细胞间质构成，结构特点是细胞结合紧密，细胞间质少，通常具有保护、分泌的功能．结缔组织由细胞和大量的细胞间质构成，细胞间隙大，具有连接、支持、营养、保护等多种功能，分布最广泛．神经组织是由神经元和神经胶质所组成．神经元是神经组织中的主要成份，具有接受刺激和传导兴奋的功能． 肌肉组织是由特殊分化的肌细胞构成的动物的基本组织，能收缩和舒张，肌细胞间有少量结缔组织，并有毛细血管和神经纤维等．可见C符合题意．
故选C
