此题考查的是人体的几种组织及功能，人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织，各具有不同的功能，识图答题．
【解析】
A、是上皮组织，由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能．如皮肤的上皮，小肠腺上皮，消化道壁的内表面等．不符合题意．
B、是血液，属于结缔组织，结缔组织的种类很多，骨组织、血液等都属于结缔组织．具有连接、支持、保护、营养的作用． 不符合题意．
C、是神经组织，主要有神经细胞构成，能够产生和传导兴奋． 符合题意．
D、是肌肉组织，主要由肌细胞构成，具有收缩、舒张功能．如心肌、平滑肌等． 不符合题意．
故选：C
