当细胞体积逐渐变大时，表面积与体积之比会变小．随着细胞的生长，体积不断增大，需要从外界吸收更多的营养物质，但是吸收物质的表面积的增加相对较少，满足不了细胞吸收营养物质的需要，因此细胞的生长就会受到限制，不能无限长大．
【解析】
测量不同边长的正方体的表面积、体积及二者之比，根据数据可以得出结论：当正方体体积逐渐变大时，表面积与体积之比逐渐变小．如图所示：
与此相似，当细胞体积逐渐变大时，表面积与体积之比会变小．因此生物体细胞与外界进行物质交换的表面积与体积的数值之比，是随着体积的增大而减少．
故答案为：×
