下表是部分食物中主要营养成分的含量情况．请据该表回答有关问题．
| 食物名称 | 重量（克） | 蛋白质（克） | 脂肪（克） | 糖类（克） |
| 稻米 | 100 | 7.7 | 0.6 | 76.8 |
| 牛肉 | 100 | 18.1 | 13.4 | |
| 黄豆 | 100 | 35.1 | 16.0 | 18.6 |
（1）稻米属于______食物，这类食物中含______多些．
（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______多些．
（3）黄豆、奶和奶制品类食物，这类食物中含______等都较多．
考点分析：
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我们所摄入的营养物质中，大分子有机物淀粉、脂肪和蛋白质只有经消化后才能被吸收利用．在这三种物质中，口腔就开始消化的是
，胃内开始消化的是
，全部只在小肠内消化的是
．
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请根据所学知识，简述下列现象的原因．
（1）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了．原因是
．
（2）某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的．原因是
．
（3）吃牛肉．黄豆．猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病．那是因为
．
（4）有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病．分析其原因是
．
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空气经过
进入肺，肺泡的结构特点适宜进行气体交换：①肺泡壁
；②肺泡外缠绕着丰富的
．
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（1）胆汁是由[
]
分泌的，贮存在[
]
里．
（2）②是
，它分泌的消化液中含有消化
、
、
的酶．
（3）胰液、胆汁通过导管流入小肠的起始部位[
]
里．消化食物和吸收营养物质的主要场所是
，它开始的一段叫[
]
．在营养物质中，口腔就开始消化的是
，胃内开始消化的是
，全部在小肠内消化的是
．
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血红蛋白在氧含量高的地方容易与氧
，在氧含量低的地方又易与氧
．血红蛋白的这一特性，使红细胞具有
的功能．
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