理解细胞、组织、器官、系统的感念，认真区分，仔细答题．
【解析】
细胞 除病毒以外，生物体结构和功能的最小单位是细胞．
组织 是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．
器官 是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的．
系统 能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成系统．
A、心脏和肺 它们都是由上皮组织、肌肉组织、神经组织和结缔组织等按照一定的次序结合在一起构成的．符合器官的定义．故A正确
B、肝脏和血液 肝脏是不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的器官．但血液里没有不同的组织，它是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的结缔组织．故B错
C、小肠和骨骼肌 小肠是由上皮组织、肌肉组织、神经组织和结缔组织等按照一定的次序结合在一起构成的一个器官．但骨骼肌是由形态相似，结构、功能相同的肌肉细胞联合在一起形成的肌肉组织．故C错
D、口腔上皮细胞和皮肤 口腔上皮细胞就是一个个的细胞．皮肤是由上皮组织、肌肉组织、神经组织和结缔组织等按照一定的次序结合在一起构成的器官．故D错
故选A
