夏天的气温高，有利于细菌和，所以食物容易腐败．

此题是关于细菌与人类的关系的填空题，思考作答．【解析】食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的，这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在食品中生长和繁殖，导致食品的腐烂，尤其是夏天气温高，有利于细菌等微生物的生长和繁殖，食品更容易腐败变质，因此保存食品时要注意防腐．故答案为：生长；繁殖．

考点分析：

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试题属性

夏天的气温高，有利于细菌 和 ，所以食物容易腐败．