饼干是一种常见副食品，为防止霉菌污染，保存的最佳条件是（） A．不密封高温干燥...

饼干是一种常见副食品，为防止霉菌污染，保存的最佳条件是（）
A．不密封高温干燥
B．不密封低温干燥
C．密封低温干燥
D．密封高温潮湿

此题主要考查的是保存食品的方法及原理，思考解答．【解析】食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的．所以抑制微生物的生长、繁殖和杀死微生物是防止食品腐败的原理．微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，因此低温干燥能够抑制微生物的生长、繁殖的速度．密封可以防止空气中的微生物进入，以及防止饼干吸水变潮．可见保存饼干的最佳条件是密封、低温、干燥．故选：C

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考点分析：

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试题属性

题型：选择题
难度：中等

饼干是一种常见副食品，为防止霉菌污染，保存的最佳条件是（ ） A．不密封高温干燥...

饼干是一种常见副食品，为防止霉菌污染，保存的最佳条件是（） A．不密封高温干燥...