此题以生物能对外界刺激作出反应为背景，考查学生对生物的生长、生物对环境的适应和影响、生物的遗传和变异的理解和运用．
【解析】
A、生物都能生长属于生物的特性，生物通过生长使体形增大，体重增加．故该选项不符合题意；
B、生物对外界刺激作出的有规律性反应，叫做应激性．应激性能够使生物“趋利避害”，是生物对环境的适应的一种表现形式．植物的根向地生长，是趋向有水、无机盐的地方是趋向有利刺激，动物会逃避有害的刺激．都说明生物具有应激性．故选B．
C、生物都具有与其生活环境相适应的形态结构和生活方式．生物对环境是有影响的，如植物对空气湿度有影响．在生物与环境相互作用的漫长过程中，环境在不断改变，生物也在不断进化，适应环境．应激性是指一切生物对外界各种刺激所发生的反应．是一种动态反应，在比较短的时间内完成．应激性的结果是使生物适应环境，它是生物适应性的一种表现形式．故该选项不符合题意；
D、生物体都有遗传和变异的特征．生物在生殖过程中，能将自身的遗传物质传递给后代，后代个体也会产生各种变异，因此，生物的各个物种既能基本上保持稳定，又能不断地进化．植物的根向地生长，是根在重力影响下向地生长，不是由遗传物质决定的．动物会逃避有害的刺激是学习行为，如蚯蚓走迷宫．故该选项不符合题意；
故选：B
