黄豆芽和绿豆芽的食用部分主要由胚芽发育而来．．

此题考查种子萌发的过程及种子的成分，据此答题．【解析】黄豆和绿豆是双子叶植物种子，萌发的过程是：胚根首先发育成根．随着幼根的生长，胚轴逐渐在伸长，将两片子叶带出地面，子叶展开，露出胚芽．胚芽发育形成茎和叶．黄豆芽和绿豆芽的食用部位是连接胚根和胚芽的白色部分是胚轴．故答案为：×

考点分析：

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试题属性

黄豆芽和绿豆芽的食用部分主要由胚芽发育而来． ．