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鉴定食物中含有淀粉,通常可以利用淀粉滴加 试剂会变成 色的特性进行检验.利用蛋白...

鉴定食物中含有淀粉,通常可以利用淀粉滴加    试剂会变成    色的特性进行检验.利用蛋白质遇到高温会    的特性,可以鉴定食物中含有蛋白质;而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下“    ”.
此题考查的知识点是检验食物中是否含有淀粉的方法.可以从淀粉的特性即淀粉遇碘液变蓝色方面来切入. 【解析】 淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,也能为人体提供能量,蛋白质属于大分子的有机物,含碳,能燃烧,燃烧时有一种焦臭的味道,遇到高温会凝固成白色固态物质;脂肪是备用能源,一般储存在皮下备用,也是有机物,一般能在纸张上面留下“油斑”. 故答案为:碘;蓝;凝固;油斑
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考点分析:
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